Lạp sườn Tâm Hòa – Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu trên báo Cao Bằng

Năm 2020, Cao Bằng có 20 sản phẩm được bình chọn là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu (CNNTTB) cấp tỉnh, 5 sản phẩm được Bộ Công thương công nhận là sản phẩm CNNTTB khu vực phía Bắc. Kết quả này là động lực để các doanh nghiệp, cơ sở tiếp tục đầu tư máy móc, thiết bị mở rộng sản xuất và có điều kiện tham gia xúc tiến thương mại, quảng bá thương hiệu, mở rộng thị trường, góp phần thúc đẩy công nghiệp nông thôn phát triển.

Lạp sườn Tâm Hòa – Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu trên báo Cao Bằng

Từ một hộ sản xuất nhỏ, đến nay, sau 10 năm xây dựng và phát triển, các sản phẩm từ thịt lợn, thịt bò của HTX Tâm Hòa tạo được tiếng tăm và có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong và ngoài tỉnh. Trong đó, 2 sản phẩm chủ lực là lạp sườn và thịt xông khói nhiều năm liên tiếp đạt giải các cấp. Năm 2020, lạp sườn và thịt xông khói tiếp tục đạt sản phẩm CNNTTB cấp tỉnh và khu vực phía Bắc.

Giám đốc HTX Tâm Hòa ( Bà ) Nguyễn Thanh Tâm cho biết: Những năm gần đây, HTX đầu tư công nghệ, máy móc hiện đại thay thế một số khâu làm bằng thủ công. Đồng thời giữ nguyên một số công đoạn hoàn toàn bằng thủ công truyền thống để tạo nên sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn. Đến nay, sản phẩm lạp sườn, thịt xông khói của HTX xuất hiện trên kệ của hơn 200 siêu thị và các cửa hàng tiện ích nhờ luôn đặt chữ tín, chất lượng lên hàng đầu.

Lạp sườn HTX Tâm Hòa được chế biến theo cách truyền thống của người Cao Bằng với nhiều công đoạn. Trong đó nhân lạp sườn làm bằng thịt vai, thịt mông hoặc thịt thăn lợn thái nhỏ ướp các loại gia vị (trong đó có mác mật, gừng đá (khinh phja)… tạo vị đặc trưng). Sau khi nhồi xong thịt đem phơi khoảng 3 nắng rồi cho vào lò sấy để khói của bã mía, hơi nóng lửa giúp thịt săn lại và thơm ngon mang hương vị riêng. Thịt xông khói được chế biến đơn giản hơn so với lạp sườn, thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị rồi xâu, treo từng sào phơi nắng và sấy khô để thịt săn lại ở mức độ phù hợp.

MỌI THÔNG TIN LIÊN HỆ VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI QUA THÔNG TIN

HƠP TÁC XÃ TÂM HÒA

Địa chỉ : HTX Tâm Hòa tại 124 Vườn Cam, phường Hợp Giang, TP Cao Bằng

Điện thoại : 02063.854.378 – 0912.188.065 – 0914.695.347

Email : tamhoahtx@gmail.com